Cappe aspiranti e relativi impianti

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Bonifica cappe aspiranti e relativi impianti di estrazione

Che cos’è un impianto di estrazione?
Gli impianti di estrazione sono costituiti da cappe di aspirazione e sviluppo di canalizzazioni collegate a motore di estrazione. Sono diffusamente presenti in ambiti civili, industriali e navali e impiegati in diverse applicazioni che comportano la formazione di stratificazioni eterogenee su tutto lo sviluppo delle superfici interne dell’impianto e nel motore di estrazione.

In uso alla piccola e grande ristorazione, sono interessati da importanti stratificazioni di grassi generati dai vapori dei pasti in produzione che, raffreddandosi, condensano e stratificano sulle cappe, sulle superfici interne delle condotte di tutto l’impianto, compreso il motore di estrazione, anche se a considerevole distanza dal punto di origine dei vapori.

L’incremento quotidiano del livello delle stratificazioni di grasso genera una serie di conseguenze negative sul funzionamento degli impianti che peggiorano giorno dopo giorno le loro prestazioni diventando insufficienti a garantire un ambiente sano e sicuro, oltre a non rispettare i requisiti previsti dalle normative di legge vigenti.

Quali sono i pericoli?
I rischi che si determinano sono di natura diversa ma comunque pericolosi per la salute e l’incolumità dell’uomo: la stratificazione dei grassi può essere fonte sia di un esponenziale incremento del rischio di innesco e conducibilità incendio dovuto all’alta infiammabilità che questi sedimenti hanno come caratteristica intrinseca, sia di possibili patologie, in quanto terreno fertile per la formazione di muffe e batteri che vanno a trasmettersi, attraverso le inevitabili percolazioni, sui piani di lavoro sottostanti, con la conseguenza principale di contaminare i pasti in produzione.

Questo vanifica l’efficacia dei piani di sanificazione H.A.C.C.P. , particolarmente sotto osservazione da parte degli organi di controllo.

Le nostre competenze, le vostre necessità
Know-how ed esperienza maturata nel corso dell’ultimo decennio, hanno consentito di ridurre i tempi di intervento, di affrontare con competenza e professionalità le problematiche legate alla gestione degli impianti di estrazione, senza interferire con le attività dei nostri clienti.

La manutenzione periodica dell’impianto, oltre a consentire il mantenimento dei requisiti igienici e di sicurezza richiesti, riduce il rischio di incorrere in sanzioni amministrative e fermo impianto da parte degli organi di controllo oltre ad evitare responsabilità civili.

A seguito di un’analisi specifica, personalizziamo programmi di manutenzione periodica, tarati sulle singole ed effettive necessità, per ridurre al minimo l’impatto economico.

Per gli impianti in nostra gestione, l’istituzione del libretto di manutenzione, dove vengono annotate tutte le attività eseguite, permette al gestore di dimostrare agli organi di controllo la corretta attività di prevenzione svolta in applicazione a quanto previsto dalle norme di legge vigenti.

Analisi personalizzate per interventi mirati e un’assistenza completa
Il nostro ufficio tecnico-commerciale è a disposizione per effettuare sopralluoghi e valutazioni gratuite delle condizioni del Vostro impianto per stabilire eventualmente quanto necessario fare al fine del mantenimento in regola ed in sicurezza dello stesso.

Il nostro ufficio tecnico – commerciale è a disposizione per effettuare sopralluoghi e valutazioni gratuite delle condizioni del Vostro impianto e di quanto necessario fare per mantenerlo in regola e in sicurezza

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